안녕하세요 항상 배가 고픈 거렁뱅이 입니다. 여러분 술 좋아하시나요? 술 많이 드시면 몸에 좋지 않지만 어차피 드신 술은 해장하셔야죠... 오늘은 해장으로도 좋지만 그냥 밥반찬으로도 너무나 맛있는 특별한 북엇국 레시피를 소개합니다. 밖에서 사 먹는 맛이 나는 북엇국 한번 만들어 드셔보세요. [북엇국 재료] 사골국물 3팩(약 1L) 무 1/10개(200g) 두부 1팩(180g) 북어채 2컵(50g) 대파 약 1/3대(30g) 간 마늘 1큰 술(20g) 참기름 약 2와 1/2큰 술(18g) 새우젓 약 1/2큰 술(12g) 달걀 1개 후춧가루 약간 [북엇국 조리법] 1. 북어채는 물에 살짝 적신 후 가볍게 물기를 제거한다.    (너무 오래 불릴 경우 북어의 맛이 빠질 수 있으니 주의한다.) 2. 북어채를 4cm정도 길이로 잘라 준비한다. 3. 두부는 사방 3cm 두께 1cm 정도로 잘라 준비한다.    (두부는 원하는 모양으로 잘라 넣어도 좋다.) 4. 무는 두께 0.7cm 두부와 같은 모양으로 맞춰서 잘라 준비한다. 5. 대파는 두께 0.5cm로 송송 썰고, 달걀은 볼에 깨트려 담은 후 살짝 풀어 준비한다. 6. 냄비에 참기름을 두른 후 불린 북어채를 넣고 북어가 휘어지는 정도까지 강불에 볶는다. 7. 무를 넣고 중불로 줄여 볶은 후 사골국물, 새우젓, 간 마늘을 넣고 강불에 끓인다. 8. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 15-20분 끓인다. 9. 두부를 넣은 후 풀어 둔 달걀을 둘러 넣고 대파를 넣는다. 10. 다시 한번 끓어 오르면 불을 끈다. 11. 그릇에 담은 후 후춧가루를 뿌려 완성한다 . [백선생 팁] 사골 국물은 어떤 제품을 사용해도 됩니다. 다만, 간이 되어있는 제품인지 아닌지 맛보시고 간조절 하시면 됩니다. 오래 끓일거면 무를 좀 두툼하게 썰고 빨리 끓여 먹을거면 무를 얇게 썰어주세요. 달걀은 너무 곱게 풀지 말고 대충 풀어주세요. 사먹는 맛이 나려면 새우젓은 꼭 넣어주세요. 20분 정도 끓으면 살짝 짭조...

안녕하세요 항상 배가 고픈 거렁뱅이 입니다. 날씨가 더워도 너무나 덥습니다. 이럴 때 아이들 학교 갔다 왔을 때 시~~원한 화채 한 그릇 주면 너무나 좋아할 것 같습니다. 오늘은 만들기도 쉽고 간단한 화채 레시피를 소개합니다. 백종원 선생님의 팁이 담긴 수박화채 만들어서 아이들과 맛있게 즐기시기 바랍니다. [ 수박화채  재료] 수박(속 부분) 1/4통(800g)   후르츠칵테일 1/2캔(270g)   흰우유 약2와1/5컵(400ml) 사이다 1캔(250ml) 황설탕 4큰 술(48g) 얼음 적당량 [수박화채 조리법] 1. 수박은 사방 2cm 정도 길이의 주사위 모양으로 썬다. 2. 후르츠칵테일은 원액과 함께 준비한다. 3. 넓은 볼에 흰 우유, 사이다, 황설탕을 넣고 섞는다. 4. 썰어 둔 수박과 후르츠칵테일을 우유에 넣고 섞는다.   5. 얼음을 띄워 완성한다 . [백선생 팁] 수박 자르기 전에 칼과 도마는 깨끗이 씻어주세요 . 사이다나 스프라이트 사용하면 되는데 백 선생님은 스프라이트를 추천하십니다. 후르츠칵테일이 없으면 생략 가능하고, 황도나 파인애플 통조림을 사용해도 됩니다. 우유와 사이다 비율이 중요합니다. 우유 500ml 다 넣으시면 안 됩니다. 수박화채 해주면 아이들한테 점수 땁니다.

안녕하세요 항상 배가 고픈 거렁뱅이 입니다. 날씨가 많이 덥습니다. 더우면 생각나는 음식이 보양음식입니다. 삼계탕, 닭백숙 등 보양음식 종류가 많지만 오늘은 닭곰탕을 소개해 드리겠습니다. 닭곰탕 하면 어렵게 느끼시는 분들도 있으시겠지만 백종원 선생님의 닭곰탕 레시피는 어렵지 않으니 따라 하셔서 가족들과 함께 즐기시면 좋겠습니다. [닭곰탕 재료] * 닭 육수 재료   닭(9호) 1마리 양파 125g 대파 1대(100g) 물 17컵(3060ml) * 닭곰탕 재료   삶은 닭 1마리 대파 8큰 술(56g) 밥 4공기(800g) 꽃소금 1큰 술(12g) 후춧가루 약간 [닭곰탕 조리법] * 닭 육수 만드는 법 1. 칼이나 가위를 이용하여 닭의 배를 갈라 펼친다. 2. 내장과 불순물 등은 손가락으로 밀어내듯이 빼내서 씻어 준비한다. 3. 대파는 큼직하게 썰고 양파는 껍질째 준비한다. 4. 큰 냄비에 물, 닭, 양파, 대파를 넣고 불에 올린 후 대략 30분 정도 삶는다. 5. 30분 정도 삶은 후 닭 발목의 살이 올라가고 뼈가 보이면 집게를 이용해 가슴살과 발목의 살을 찢어 익었는지 확인한다. 6. 닭이 익으면 닭은 건져내고 육수는 30분 정도 더 끓여 준다.    (닭이 크거나 토종닭이면 삶는 시간을 늘려준다.) * 닭곰탕 만드는 법 1. 삶은 닭고기는 살을 발라 먹기 좋은 크기로 찢는다. 2. 닭 육수에 살 바른 닭 뼈를 넣고 불을 켜고 꽃소금을 넣고 다시 한번 팔팔 끓인다. 3. 대파는 0.3cm 두께로 송송 썬다. 4. 뚝배기에 밥을 넣어 준다. 5. 밥 위에 발라놓은 닭고기 살을 올린다. 6. 체를 준비한 후 걸러서 육수를 붓고 대파 , 후춧가루를 뿌려 완성한다 . [백선생 팁] 국물 낼 때 양파는 껍질째 쓰는 것이 좋습니다. 9호 닭을 사용한다고 했지만 닭의 크기는 별 상관없습니다.  닭은 배를 갈라서 내장을 제거해 주시고 깨끗이 씻어줍니다. 닭고기는 삶아서 다음날에 사용하면 냄새가 날 수 있으니 당일 ...

안녕하세요 항상 배가 고픈 거렁뱅이 입니다. 요즘 날씨가 너무나 덥습니다. 더울 때 차가운것만 먹으면 배탈납니다. 더울 때 이열치열 닭칼국수 한그릇 하면 너무 좋습니다. 오늘은 백종원 선생님의 쉽고 특이한 닭칼국수 레시피를 소개합니다. [닭칼국수 재료 (2인분)] *  닭칼국수     토막 닭(9호) 1/3마리   칼국수 면 300g   식용유 1큰 술(7g)   감자 1/2개(100g)   새송이버섯 1개(60g) 양파 1/2개(125g)   대파 1대(100g)   물 약 10컵(1800ml)   액젓 3큰 술(24g)   꽃소금 1/2큰 술(6g)   간 마늘 1과 1/2큰 술(30g)   후춧가루 적당량     *  양념간장   대파 1/2대(50g)   청양고추 2개(20g)   간 마늘 1큰 술(20g)   진간장 8큰 술(80g)   굵은 고춧가루 1과1/2큰 술(12g)   참기름 1/2 큰 술 (4g)   [닭칼국수 조리법] *  닭칼국수   1. 토막 닭에 붙어있는 내장과 불순물을 씻어준다.   2. 코팅 팬에 물기를 뺀 닭을 식용유를 넣고 껍질이 아래로 가게 굽는다.   3. 감자 1/2개, 새송이 1개, 양파 1/2개를 채 썰어 준비하고, 대파 1대는 큼직하게 송송 썬다.   4. 닭의 살코기 부분은 한 입 크기로 잘라주고, 다리살 부분은 칼집을 내어 노릇하게 굽는다.   5. 닭고기 껍데기가 노릇노릇해지면 물 10컵을 붓고 액젓과 소금을 넣어 끓인다.   6. 육수가 끓어오르면 채 썬 양파, 감자, 버섯을 넣어준다.   7. 칼국수 면은 손으로 잘 풀어 체에 밭쳐 전분을 물에 씻는다.   8. 냄비에 칼국수 면을 넣어 알맞게 익힌다.   9. 칼국...