[백종원 레시피 모음] 비 올 때 생각나는 전과 막걸리!! 옥수수전

안녕하세요 항상 배가 고픈 거렁뱅이 입니다.

비가 추적추적 내리고 있습니다. 뉴스를 보니 곧 장마가 온다고 하네요.

오늘은 비가 오면 생각나는 바로 그 음식.. 전입니다. 백종원 선생님도 전요리 많이 하시죠.. 그중에서도 오늘 소개할 레시피는 옥수수전입니다. 처음 들어보는 분들도 계시죠? 저도 처음 들어봤습니다.

자 이제 맛있게 만들어서 막걸리 한잔 하시죠~

[옥수수전 재료]

통조림 옥수수 1캔 (290g)

물 1/3컵 (50g)

튀김가루 1/2컵 (50g)

식용유 1/3컵 (40g)

연유 2큰술 (25g)

파마산 치즈가루 1/4컵 (20g)

[옥수수전 조리법]

<오리지널 버전 만드는 법>

1. 통조림 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

2. 믹싱 볼(대접)에 옥수수, 튀김가루, 물을 넣고 골고루 섞어준다.

3. 프라이팬에 식용유를 두른 후 옥수수알전 반죽을 넓게 펼쳐 넣고 노릇하게 구워낸다.

4. 완성 접시에 구워낸 옥수수전을 담고 연유를 뿌려 완성한다.

<업그레이드 버전 만드는 법>

1. 통조림옥수수는 체에 받쳐 물기를 제거한다.

2. 믹싱볼(대접)에 옥수수, 튀김가루, 물을 넣고 골고루 섞어준다.

3. 프라이팬에 식용유를 두른 후 옥수수전 반죽을 넓게 펼쳐 넣고 노릇하게 구워낸다.

4. 완성 접시에 구워낸 옥수수전을 담고 파마산치즈가루를 뿌린 뒤 연유를 곁들인다.

[백선생 팁]

• 튀김가루가 없으면 밀가루나 부침가루, 전분가루를 사용해도 됩니다.
• 부침가루와 튀김가루는 간이 되어있어서 상관없지만 밀가루나 전분가루를 사용할 거면 소금 간을 조금 더 해야 합니다.
• 연유가 없다면 대신 설탕으로 대신할 수 있습니다. 둘 중 하나는 꼭 뿌려주세요 단맛이 포인트입니다.
• 옥수수 삶아서 얼려놓은 것이 있다면 해동 후 칼로 썰어서 옥수수 알갱이를 분리하여 사용하면 됩니다... 하지만 옥수수캔 사용을 추천합니다.
• 튀김가루 양 잡기가 쉽지 않을 때는 생각했던 양보다 조금 더 사용하는 것을 추천합니다.
• 전을 부칠 때 기름을 좀 많이 사용해서 살짝 튀기듯이 부치는 것을 추천하며 부칠 때 불이 세지 않아야 한다.
• 업그레이드 버전에는 연유와 더불어 파마산치즈가루가 필요한데 파마산치즈가루는 뿌리지 않아도 되지만 뿌리면 마약옥수수 느낌이 나서 플러스알파가 됩니다.
• 연유와 파마산치즈가루 뿌리는 순서는 상관없습니다.
• 조금 더 응용하려면 마요네즈나 고춧가루를 사용해 봐도 좋습니다.